matalltsa.blogg.se

 

 

Älskar potatisomelett, speciellt den spanska tortilla de patata. Igår blev det dock en annan variant, med spiskummin och körsbärstomater, också gott!

 

2 stora potatisar, skalade och tunt skivade

10st körsbärstomater, skivade i 3 skivor

½ gullök, hackad

½ msk spiskummin (jag använde hela frön, men man kan även ha malen)

3 vitlöksklyftor, tunt skivade

5 ägg

2msk vatten

Salt

Svartpeppar

Olivolja

 

Vispa samman ägg, vatten, salt och peppar i en skål. Torka av potatisskivorna med hushållspapper. Hetta olivolja i en stekpanna och stek skivorna gyllene på båda sidorna. Sätt potatis åt sidan och fräs lök, vitlök och spiskummin tills det börjar ta färg. Sänk värmen till låg-medelvärme. Fördela lökfräset jämnt i stekpannan. Fördela potatisskivorna jämnt ovanpå löken. Häll på äggsmeten. Fördela körsbärstomatskivorna ovanpå omeletten. Låt steka långsamt tills omeletten stelnat på ovansidan. Nu är det dags att vända och steka på andra sidan. Man kan nu gå den snygga vägen, eller den bekväma som jag gör. Antingen vänder man hela omeletten, lättast är då att stjälpa upp den på en tallrik och vända den med hjälp av den, eller så är man duktig och vänder hela som ett riktigt proffs. Jag däremot skär upp omeletten i tårtbitar och vänder bit för bit med stekspaden. Man gör som man vill, mitt sätt är dock idiotsäkert. Stek tills omeletten fått fin färg på båda sidorna. Servera med sallad och en klick yoghurt. Jag serverade med överbliven citrusyoghurt från lördagens middag.