matalltsa.blogg.se

 

 

Hittade detta recept på en matblogg när jag surfade runt för att leta efter recept till espinacas con garbanzos. Receptet blev så hyllat av både bloggaren och av dennes läsare att jag kände mig tvungen att testa. För mig är det ofta så, att jag blir nyfiken på recept som innehåller ganska få ingredienser, men som ändå går hem. Jag är ju visserligen en sån som tycker om i princip all mat, men jag kan ändå inte låta bli att se what the fuzz is all about.

Tahini är något jag inte riktigt funnit supergott. Alltså helt ok, men inte sådär munvattnande. Det är kanske eftersom det påminner lite om jordnötssmör, och jag och jordnöten går inte ihop så bra alltid. Jag ska inte säga att jag hatar jordnötter, jag käkar ju chilinötter. Det finns även en filippinsk maträtt med jordnötssmör som jag tycker är god. Och peanutbutter-jellymackor är ju syndigt gott ibland! Men ja, det beror helt och hållet på hur man använder sig av denna nöt (som egentligen är en ärta, har jag för mig?). 

Hur som helst, tahini är ju sesampasta. Jag älskar ju sesamfrön och sesamolja, men det har jag inte alltid gjort faktiskt. Jag antar att tahini är något jag lär mig gilla (som jag gjort med fetaost, oliver, m.m.) Och denna dressing är en bra start, för ååh vad GOD den var till denna salladen! Denna maträtt kan tyckas torftig, men jag lovar, den är mättande. Kikärtorna "köttar" till det, och det är en sån där vegetariskt rätt jag snackat om tidigare, en sån som inte får en att längta efter kött. Den bästa sortens veggiemat, alltså.

 

½ butternutpumpa, skalad och tärnad i 3cm-tärningar

1 stor vitlöksklyfta, pressad eller finhackad

Salt

Olivolja

2,5dl kikärtor

½ rödlök, skivad

½dl koriander eller persilja, hackad (jag använde koriander)

Svartpeppar

 

1 stor vitlöksklyfta, pressad eller finhackad

½dl citronjuice

3msk välrörd tahini (jag har från Kung Markatta)

2msk vatten

1msk olivolja

Ev. salt

 

Planera denna maträtt i tid. Jag är ju nyfrälst kikärtskokare och bryr mig nu inte om att köpa färdiga på burk längre, då det är billigare att göra själv men faktiskt främst för att det är mycket godare! Blötlägg kikärtor kvällen innan (minst 10h, men går också bra med längre) i lätt saltat vatten. Häll av vattnet och koka kikärtorna i nytt vatten i 45min-1h. Koktiden varierar, beroende på kikärtans ålder och kvalité och ja gud vet vad. Kolla iallafall efter 40min om de känns mjuka och goa. Nu när jag tänker efter så borde jag införskaffa en tryckkokare. Trots att de kostar multum, men de halverar ju faktiskt koktiden, which is nice. Anyway, ställ kikärtorna åt sidan och låt svalna något.

Sätt ugnen på 225°. Lägg pumpan på en plåt i en hög och blanda samman med vitlök, olivolja och salt. Sprid ut över plåten och rosta det i ugnen i 25min. Blanda ihop dressingingredienserna. Rör väl, tahinin kan vara lite klumpig. Kung Markattas är lite grövre än de tahini jag testat innan, och jag gillar det, men man får röra en del för att få den slät. När pumpan är klar, kan du låta den svalna av ca 5min. Blanda resterna salladsingredienser i en stor skål eller på ett stort fat (detta med fat anser jag att man endast gör när man har gäster. Skålen är mycket mer praktisk.) och avsluta med pumpan. Rör försiktigt så pumpan inte mosas. Slå över dressingen och servera med lantbröd, eller varför inte en bit grillad halloumi? Som sagt, kött känns överflödigt i denna maträtt, det blir too much, enligt mig iallafall.

 

Kung Markattas tahini. Kolla in certifieringarna. Detta är god karma på burk.

 

 

 

Ser kanske lite sölig ut, men jag lovar att den är god. Har nån sked över nu när jag tänker efter. Får nog bli en rostad macka med detta till frukost/lunch. Mums!