matalltsa.blogg.se

 

 

Fish curry på makrill och mycket tamarind är en vardagsfavorit. Det går ganska snabbt att göra, är nyttigt och mättande. I vanliga fall brukar jag göra utan kokosmjölk, men igår kände jag för att testa något nytt. Det blev en curry med, förutom kokosmjölk, även fänkålsfrön. Något jag inte använt så mycket när jag lagat indiskt. Resultatet blev en stark och god curry!

 

1 paket frysta makrillfiléer, halverade

1 gullök, skivad

½tsk fänkålsfrön, hela

3 vitlöksklyftor, finhackade eller rivna

1msk ingefära, finhackad eller riven

3-4 gröna chili, hackade

2tsk senapsfrön

½-1msk indiskt chilipulver

½tsk gurkmeja

Curryblad efter smak

1dl kokosmjölk

2tsk tamarindpasta

Salt

Kokosolja

 

Fräs senapsfrön i kokosolja i en gryta tills de börjar studsa. Häll i fänkålsfröna och fräs någon minut, tillsätt sedan löken och bryn tills de börjar få en gyllene färg. Tillsätt sedan currybladen, den hackade chilin, vitlöken och ingefäran och låt fräsa en stund. Häll i gurkmeja, salt och chilipulver, 1,5dl vatten, kokosmjölken och fiskbitarna. Tillsätt tamarindpastan och låt koka upp. Servera med basmatiris och indiska pickles.