matalltsa.blogg.se

 

 

Satt och kikade runt på alltommat.se och hittade ett recept som bara träffade mitt i hjärtat. Har ju nyligen gjort bibimbap och blivit exakt lika begeistrad över hur jäkla gott det faktiskt är med koreanskt, som jag alltid blir. Receptet som lockade på mig var sesam- och ingefärsrostad pumpa. Sesam. Ingefära. Vitlök. Sounds korean to me! Jag spånade lite på tillbehör och hittade ett enkelt recept på en gurksallad, oi muchim, som verkade passa bra till. Eftersom min sambo inte är superglad för pumpa (taskigt läge eftersom jag använt pumpa mycket i min matlagning på sistone, hehe!) så tänkte jag att jag ändå fick slänga i lite quornbitar för att stilla hans "kött"-begär.

Ett trevligt och gott varagsrecept, lite kimchi på denna måltiden och jag är mer än nöjd!

 

Pumpa (jag hade kanske 400g muscatpumpa), tärnad

200g quornbitar (eller tärnad kycklingfilé)

½-1msk salt

1msk sesamolja

2msk ingefära, finhackad eller riven

Ev. 1msk sweet chilisås (överflödigt upptäckte jag efteråt, pumpan är ju så söt i sig)

3 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade

1msk sesamfrön

 

1 gurka, tunt skivad

2tsk salt

1msk gochugaru (koreanskt chilipulver)

2 salladslökar, hackade (hittade inte salladslök i affären, så jag körde på en bunt gräslök)

1 vitlöksklyfta, finhackad

2tsk risvinäger (eller vitvinsvinäger)

1tsk socker

1tsk sesamolja

1tsk sesamfrön

 

Sätt ugnen på 200°C. Blanda ingefära, vitlök, salt, sesamfrön, sesamolja, pumpa, quornbitar eller kycklingtärningar och eventuellt sweet chilisås på en plåt. Rosta i ugnen i 30-40min, eller tills allt börjar få en fin, gyllene yta. Blanda under tiden salt och gurkskivor i en skål och låt stå och vattna av sig i 20min. Häll av överflödigt vatten och blanda i resterande ingredienser till salladen. Servera pumpan & quornbitarna med gurksalladen, kimchi och ris.