matalltsa.blogg.se

 

 

Ett nyfunnet favoritrecept är kikärts- och spenatröra, som jag envisas med att kalla för espinacas con garbanzos. Jag har bara gjort det en gång tidigare, och då hade jag det till tortilla de patata (eller potatisomelett, om man inte är lika pretto som jag.) och det var en ljuvlig kombination. Jag upptäckte dock efter en blöt kväll att det var sinnessjukt gott till ris! (ja, jag hade cravings efter kikärtor på fyllan - inte burgare som vanligt, så det är verkligen gott!) Så igår gjorde jag det igen. Fast med ris och tomat- & avokadosalsa. Underbart tillsammans! Dessutom helt veganskt, om man går igång på det. Själv går jag igång på god mat, som detta ju också är.

Receptet på espinacas con garbanzos hittar ni här.

 

2 tomater, tärnade

2 avokado, tärnade

½ rödlök, tunt skivad

1 vitlöksklyfta, finhackad

Saften från ½ citron

½dl koriander, hackad

1msk olivolja

Salt

Svartpeppar

 

Blanda tomater, avokado, koriander och rödlök i en skål. Vispa samman olivolja, citronsaft, vitlök och kryddor och slå över grönsakerna. Blanda varsamt och servera till espinacas con garbanzos och ris.