matalltsa.blogg.se

 

 

Egentligen var det meningen att jag skulle göra cous-cous med fetaost till, men när jag öppnade fetaostburken slogs jag av en vedervärdig jäststank. Rakt ner i soptunnan med den. Så kan det gå. Plain cous-cous? Näe. Jag visste att gratängen inte skulle vara så mättande, så jag började desperat gräva i frysen. Hittade en vitlöksbaguette, den fick duga.

Det blev gott, men kanske inte så mättande, så jag rekommenderar att man faktiskt gör cous-cous, ris eller potatis till. Nu blev gratängen till 2 personer eftersom vi bara hade en baguette som tillbehör, annars kan man lätt dela det på 4 om man då har t.ex. cous-cous till.

 

1 zucchini, skivad

2 tomater, skivade

1 liten rödlök, skivad

2 bitar inlagd grillad paprika, strimlad

1dl gröna oliver utan kärna, skivade

3 vitlöksklyftor, finhackade

1msk olivolja

½msk tryffelolja (kan uteslutas, ta då ½msk olivolja extra)

½dl parmesanost, riven

½dl färsk basilika, hela blad

1msk srirachasås

1tsk rökt paprikapulver

Salt

Svartpeppar

 

Sätt ugnen på 225°C. Varva zucchiniskivor, tomatskivor, grillade paprikastrimlor och lökskivor i en ugnsform. Tryck ner basilikabladen mellan och under skivorna. Salta och peppra efter smak, och strö över det rökta parikapulvret. Ringla över olivoljan, blanda olivskivor och vitlök och strö över. Fördela srirachasåsen jämnt, strö över parmesanosten. Avsluta med att ringla över tryffeloljan. Gratinera i ugnen i 30min. Håll koll så att det inte bränns bara, alla ugnar har inte samma verkningsgrad så tiden kan variera. Själv sänkte jag till 200°C de sista 10 minuterna. Servera med vitlöksbaguette för en lättare måltid, annars med kokt potatis, ris eller cous-cous.