matalltsa.blogg.se

 

 

Fick en påse "meat masala powder" av min bloggande vän Caroline för längesen. Jag har använt denna då och då, och det är så praktiskt, för gör man indiska kryddblandningar från grunden är det så många kryddor som ska rostas och malas, och det tar sin lilla stund.

I lördags gjorde jag lammgryta med denna kryddblandningen. Enkelt och gott!

 

400-500g lammkött, putsat och skuret i ca 2cm stora tärningar

1 liten gullök, skivad

3 vitlöksklyftor, finhackade

3 gröna chili, hackade

2cm ingefära, finhackat eller rivet

2 stjälkar curryblad

2tsk senapsfrön

1msk kokosolja

2msk meat masala powder

Salt

Svartpeppar

3-4dl vatten

1dl kokosmjölk

 

Blanda kött med meat masala-pulvret i en skål och låt stå och marinera i minst 10 minuter. Fräs senapsfrön i kokosoljan i en gryta. Tillsätt gullöken och fräs tills det börjar ta färg. Tillsätt ingefära, chili och vitlök och fräs med en stund, tillsätt sedan currybladen och fräs ytterligare en liten stund. Häll i köttbitarna och fräs tills det tagit färg på alla sidor. Häll i vatten och låt puttra under lock i 30-40min tills köttet mjuknat. Tillsätt kokosmjölken och låt puttra utan lock i ca 10 minuter så att såsen reduceras och tjocknat lite. Smaka av med salt och peppar. Servera med basmatiris, indiska pickles och raita (naturell yoghurt med lite finhackad gurka och sparsamt kryddat med spiskummin och salt) eller som jag gjorde i lördags, med en klick naturell yoghurt.